Herkulliset herukat

Maistuuko sinulle parhaiten puna-, musta-, valko- vai viherherukka? Suoraan pensaasta suuhun poimitut marjat kuuluvat lämpimiin kesäpäiviin. Pakkasesta poimittuna herukat ilahduttavat ympäri vuoden leivonnaisissa ja puuroissa. Viinimarjoja löytyy kaupan pakastealtaasta, joten satokautta ei tarvitse odotella, kun leipomisinto yllättää. Pakastamisen lisäksi herukoita voi säilöä hillona, marmeladina, hyytelönä ja mehuna.

Herukka- eli viinimarjapensas, tuo kotipuutarhojen klassikko, antaa loppukesästä runsaasti satoa. Herukoiden satokausi jatkuu loppukesästä syksyyn. Myös herukoiden lehtiä voi kerätä ja käyttää esimerkiksi mehun ja teen valmistamiseen sekä säilykkeiden maustamiseen.

Löydä herukkasuosikkisi

Herukat ovat marjojen kirpeä klassikko, joista löytyy vaihtoehtoja moneen makuun. Suomessa eniten viljelty herukka on makean hapan mustaherukka, joka löytää tiensä monen lautaselle esimerkiksi puuron päällä. Kirpeä punaviinimarja puolestaan on monien leivonnaisten maukas täyte.

Kokeile leivonnassa rohkeasti myös valko- ja viherherukoita. Valkoherukka muistuttaa maultaan ja rakenteeltaan punaherukkaa, viherherukka puolestaan on lähempänä mustaherukkaa.